غذاهای تایلندی

معرفی بهترین غذاهای تایلندی

غذاهای تایلندی شهرت جهانی دارند؛ چراکه ترکیبی از طعم‌های شور، شیرین، ترش و تند را می‌توانید در یک غذا بچشید این ترکیب خاص باعث می‌شود تا چشیدن هر غذا در تور تایلند تجربه‌ای متفاوت و به‌یادماندنی باشد. غذاهای تایلندی نه‌تنها طعم خوبی دارند؛ بلکه جزئی از فرهنگ مردم این کشور محسوب می‌شوند. در ادامه، چند نمونه از معروف‌ترین غذا تایلندی را همراه با مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن‌ها معرفی می‌کنیم.

سوپ رشته فرنگی تایلندی  -Guay Teow

Guay Teow یا سوپ رشته‌فرنگی، یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی تایلندی است که می‌توانید آن را هنگام بازدید از جاهای دیدنی تایلند یا گشت‌وگذار در خیابان‌ها آن را تهیه کنید. این غذا بسته به ذائقه شما با مرغ، گوشت خوک یا گوشت گاو تهیه می‌شود و همراه با رشته‌فرنگی برنج یا نودل تخم‌مرغ طبخ می‌شود. برای تجربه طعمی بهتر، توصیه می‌شود این غذا تایلندی را با مجموعه‌ای از چاشنی‌ها از جمله شکر، فلفل چیلی خشک، آب لیموترش و سس ماهی سرو کنید.

سوپ تند - tom yum

تام یام محبوب‌ترین سوپ تایلندی است که طعم ترش و تندی دارد. اگر به غذاهای تند علاقه دارید مطمئناً این غذا باب میل شما خواهد بود. این سوپ با علف لیموی معطر، ریشه گلنگال، برگ لیمو ترش، برگ لیموترش کافیر، فلفل قرمز، موسیر، آب‌لیمو ترش و... طعم‌دار می‌شود. بسته به مواد اولیه غذا تام یام متنوعی وجود دارد. تام یام معمولاً با میگو (تام یام گونگ)، مرغ (تام یام گای)، ماهی (تام یام پلا) یا غذاهای دریایی مخلوط (تام یام تاله) و قارچ درست می‌شود. تام یام گونگ شناخته‌شده‌ترین و لذیذترین تام یام است پیشنهاد می‌کنیم در سفر به تایلند در تور پوکت حتماً آن را امتحان کنید.

سوپ تام یام گونگ -  Tom Yum Goong

در میان غذاهای تایلندی، این سوپ یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین گزینه‌ها به شمار می‌رود و در صدر فهرست غذاهای پرطرف‌دار تایلند قرار دارد. شهرت جهانی آن به حدی است که می‌توان آن را در رستوران‌های سراسر دنیا پیدا کرد. این سوپ طعمی تند و ترش دارد و از ترکیب برگ لیمو، علف لیمو، گلنگال و گوشت میگو تهیه می‌شود. 

سوپ تام خا گای - Tom Kha Gai 

علاقه‌مندان به غذاهای تایلندی به این باور هستند که این سوپ یکی از بی‌نظیرترین انتخاب‌هاست. اگر کسی تاکنون غذا تایلندی را امتحان نکرده باشد، تام خا گای گزینه‌ای عالی برای شروع است. این سوپ با ترکیبی از مرغ، گیاهان معطر تایلندی، برگ لیموترش و شیر نارگیل تهیه می‌شود. همچنین، بدون گلوتن بوده و برای افرادی که نمی‌توانند غذای تند بخورند بسیار مناسب است.

سوپ کائو سوی - Khao Soi

این سوپ نودل خوشمزه و محبوب شمال تایلند از نودل‌های تخم‌مرغی تهیه شده از آرد گندم است و معمولاً با گوشت مرغ یا گاو سرو می‌شود. این غذا توسط مهاجران مسلمان چینی به شمال تایلند آورده شده است، به همین دلیل در این غذا از گوشت خوک استفاده نمی‌شود. مواد تشکیل‌دهنده این غذا شامل خمیر کاری، شیر نارگیل، سس سویا، سس ماهی، شکر خرما و نودل تخم‌مرغی است. باتوجه‌به اینکه شمال تایلند منطقه‌ای توریستی است و جزیره‌هایی چون فی فی، پوکت، کولانتا، کو لیپه، سامویی و سیمیلان در آن قرار دارند، این سوپ یکی از غذاهای تایلندی پرطرف‌دار در میان گردشگران خارجی است.

سالاد سام تام - Som Tum 

سام تام یک سالاد پاپایای تند و خوشمزه است که از ایالت ایسان در شمال شرقی تایلند سرچشمه می‌گیرد. این غذا نه‌تنها در تایلند بلکه در سراسر آسیای جنوب شرقی نیز محبوب است. وقتی این سالاد را امتحان می‌کنید شاید باورتان نشود که سالادهای تایلند می‌تواند تند باشد! این سالاد با موادی نظیر فلفل قرمز، سس ماهی، لیموترش یا تمرهندی و شکر خرما طعم‌دار می‌شود. همچنین می‌توان مقداری خرچنگ، بادام‌زمینی، میگوی خشک و نودل برنج در ترکیب این سالاد استفاده کرد. اگرچه ترکیب این مواد ممکن است طعمی جدید برای شما باشد، اما خوشمزه، با طراوت و سالم است. شما می‌توانید این سالاد خوشمزه را در هر گوشه‌وکنار تایلند، از فروشندگان غذاهای خیابانی تایلند تهیه کنید و یا در رستوران‌ها به‌عنوان غذا و یا پیش‌غذا سرو نمایید. راهنمای سفر به تایلند می‌تواند شما را در شناخت بهترین مکان‌ها برای امتحان این غذا یاری کند.

سالاد یام نوآ - Yam Nua

این سالاد خوشمزه با گوشت گاو کبابی سرو می‌شود و می‌توان آن را یک غذای کامل دانست. نکته مهم در تهیه این سالاد این است که گوشت گاو حتماً باید به‌صورت کبابی آماده شود. ترکیبات اصلی آن شامل گیاهان تازه‌ای مانند نعناع، خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز، کرفس و گشنیز است. این سالاد یکی از غذاهای تایلندی محبوب محسوب می‌شود که طعم ترش و شیرینی دارد و در آن از گوشت گاو ورقه شده نازک استفاده می‌شود.

پد تای - Pad Thai

پد تای یکی از نودل‌های خوشمزه و پرطرف‌دار در سراسر جهان است که طعم بی‌نظیرش دل هر عاشق غذایی را می‌برد. این غذای معروف تایلندی که نامش به معنای «نودل سرخ‌شده به سبک تایلندی» است، معمولاً با میگو، مرغ یا گوشت خوک تهیه می‌شود. ترکیب اصلی آن شامل نودل برنج، تخم‌مرغ، سبزیجات تازه و سس ماهی است. علاوه بر این، موادی مانند توفو، بادام‌زمینی خرد شده، جوانه گندم، میگوی خشک، سیر یا موسیر، فلفل قرمز و شکر خرما در آن به کار می‌رود تا در هر لقمه ترکیبی از طعم‌های ترش، شیرین و شور را تجربه کنید. پد تای یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی تایلند است که در هر گوشه‌ای از این کشور می‌توان آن را پیدا کرد، اما در رستوران های تایلند هم با کیفیتی عالی سرو می‌شود.

پد سی ایو - Pad See Ew

نودل سرخ‌شده تایلندی یکی از غذاهای معروف و پرطرف‌دار این کشور است که به‌راحتی در خیابان‌های تایلند پیدا می‌شود. این غذا با نودل برنجی پهن، سس سویا، انواع گوشت مانند مرغ، گوشت گاو یا خوک و سبزیجاتی مثل کلم‌بروکلی و کلم چینی تهیه می‌شود. طعم آن کمی شیرین است و اگر به دنبال غذایی هستید که برایتان خیلی تند نباشد، این نودل انتخابی عالی برای شما خواهد بود.

گائنگ دائنگ -  Gaeng Daeng

کاری قرمز تایلندی را می‌توان روح غذاهای تایلندی دانست؛ طعمی غنی، پیچیده و بی‌نهایت محبوب که در سراسر جهان شناخته شده است. این غذا نوعی خورشت غلیظ محسوب می‌شود که با گوشت مرغ، گاو یا میگو تهیه می‌گردد. مواد اصلی آن شامل گوشت، خمیر کاری قرمز، شیر نارگیل، سبزیجات تازه، سس ماهی و شکر خرما یا شکر نخل است. این غذا طعم تند، شیرین و کمی شور دارد و به دلیل استفاده از خمیر کاری رنگ آن قرمز است.

گائنگ کیو وان گای - Gaeng keow Wan Gai

یکی از غذاهای خاص و محبوب در تایلند کاری مرغ سبز تایلندی است. این غذا یکی از شناخته‌شده‌ترین غذاهای تایلندی محسوب می‌شود که در هر رستورانی به‌راحتی قابل‌دسترس بوده و در بین مردم این کشور از محبوبیت بالایی برخوردار است. کاری مرغ سبز تایلندی ترکیبی از شیر نارگیل، بادمجان‌های حبه‌ای، شاخه‌های بامبو، گلنگال، علف لیمو، گشنیز و ریحان شیرین است. 
این غذا طعمی تند، شیرین و معطر دارد و معمولاً با مرغ بدون استخوان، خمیر کاری سبز، شیر نارگیل، سبزیجاتی مانند بادمجان تایلندی، فلفل‌دلمه‌ای و ریحان، به همراه سس ماهی و شکر خرما تهیه می‌شود. بافت آن غلیظ و شبیه به خورشت است و اغلب با برنج سفید سرو می‌شود. در میان غذاهای تایلندی، این غذا تایلندی می‌تواند انتخابی عالی برای گردشگران باشد، زیرا کاری سبز چندان تند نیست و درعین‌حال طعم شیرینی دارد.

ماسامان کاری - Massaman curry

ماسامان یکی از غذاهای تایلندی است که در آن از ادویه‌های گرم و معطر استفاده شده است و با ذائقه ایرانیان بسیار هماهنگ است. این غذا ریشه‌ای ایرانی دارد و توسط بازرگانان ایرانی که درگذشته برای تجارت ادویه به تایلند می‌آمدند، تهیه می‌شده است. جالب است بدانید که حتی نام «ماسامان» از کلمه «مسلمان» گرفته شده است. این غذا در فهرست 50 غذای خوشمزه دنیا، رتبه دهم را به‌دست آورده و شهرت جهانی دارد. طعم آن تند، شیرین و ترش است و مواد اصلی آن شامل گوشت (گوشت گاو، بره یا مرغ)، سیب‌زمینی، پیاز، خمیر کاری، بادام‌زمینی، سس ماهی، شکر خرما و تمرهندی است. معمولاً این غذا کنار برنج سفید سرو می‌شود.

گای یانگ - Gai Yung

گای یانگ که به معنی مرغ کبابی یا باربیکیو است، به سبک تایلندی تهیه می‌شود. در این غذا، مرغ ابتدا در سس و مواد مخصوص مزه‌دار می‌شود و سپس بر روی زغال، فر یا باربیکیو گریل و کباب می‌شود. مخلوط سس آن شامل سس سویا، سیر، فلفل سیاه و سفید، شکر نخل یا عسل است. طعم این غذا دودی، معطر و شیرین است و معمولاً همراه با برنج سفید و سالاد پاپایای سبز سرو می‌شود. گای یانگ همچنین یکی از غذاهای خیابانی محبوب تایلندی است و شما می‌توانید آن را در بازارهای محلی تایلند پیدا کنید. این غذا یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای تایلندی است که می‌تواند برای گردشگران ایرانی مناسب‌تر باشد، زیرا طعم آشنا و لذیذ آن با ذائقه ایرانیان همخوانی دارد.

مو پینگ - Moo Ping

مو پینگ به معنی سیخ خوک باربیکیو است و یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی تایلند محسوب می‌شود. این خوراک خوش‌طعم نه‌تنها در میان مردم محلی بلکه در بین گردشگران نیز بسیار پرطرف‌دار است. برای تهیه مو پینگ، گوشت خوک را به برش‌های نازک تقسیم کرده و در ترکیبی از سس سویا، سس صدف، سیر، ریشه گشنیز، شکر نخل یا عسل و شیر نارگیل مزه‌دار می‌کنند. این کباب تایلندی طعمی شیرین، شور و دودی دارد و معمولاً همراه با برنج چسبناک و سس چیلی شیرین سرو می‌شود.

هو موک پلا - Ho Mok Pla

این غذا در زبان تایلندی به معنای "کاستارد کاری قرمز بخارپز" است و یکی از خوراک‌های سنتی و محبوب میان مردم تایلند محسوب می‌شود. همچنین، گزینه‌ای عالی برای پیش‌غذا به شمار می‌رود. مواد اصلی آن شامل ماهی سفید بدون استخوان، شیر نارگیل، خمیر کاری قرمز، تخم‌مرغ و سبزیجات معطر است. ظاهر این غذا شباهت زیادی به کاستارد دارد و ترکیبی از طعم‌های تند، شیرین، شور و ترش دارد. بافت آن لطیف و عطر بسیار خوبی دارد.

لارب گای - Larb Gai

یکی از محبوب‌ترین غذاهای تایلندی که می‌توان آن را نوعی سالاد گوشت دانست، اما در واقع به‌عنوان یک غذای اصلی سرو می‌شود. این خوراک اصالتاً متعلق به کشور لائوس است و در آنجا به‌عنوان یک غذای ملی شناخته می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده لارب گای شامل گوشت چرخ‌کرده مرغ پخته‌شده، آب‌لیمو، سس ماهی و سبزیجات معطر است. این غذا طعمی تند، ترش و عطری خوش دارد و یکی از آن غذاهای تایلندی است که در رستوران‌ها و خیابان‌های این کشور به‌راحتی پیدا می‌شود.

نام توک - Nam Tok

نام توک در زبان تایلندی به معنی آبشار است و یکی از غذاهای تایلندی خوشمزه و لذیذ به شمار می‌آید. این سالاد سنتی که اصالت آن به شمال شرقی تایلند بازمی‌گردد، با استفاده از گوشت ورقه‌ای گاو یا خوک تهیه می‌شود. گوشت در این غذای محبوب به‌صورت کبابی سرو شده و همراه با برنج چسبناک، طعمی فوق‌العاده را ایجاد می‌کند. سس مخصوص آن، ترکیبی از آب‌لیمو، سس ماهی، فلفل و گیاهان معطر است که طعمی تند و ترش به غذا می‌بخشد. اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت از غذاهای تایلندی هستید، نام توک را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

کای جو  - Kai Jeow

این غذا یک نوع املت تایلندی است که هم برای صبحانه و هم ناهار در تایلند تهیه می‌شود. مواد اصلی آن شامل تخم‌مرغ، سس ماهی، فلفل و سبزیجات معطر است و معمولاً همراه با برنج و سس چیلی سرو می‌شود. این غذای ساده اما خوشمزه را می‌توانید در بیشتر رستوران‌ها و بازارهای محلی تایلند پیدا کرده و از طعم آن لذت ببرید.

جوک -  Jok 

این غذا در واقع یک نوع حلیم یا آش تایلندی است که معمولاً به‌عنوان صبحانه تایلندی شناخته می‌شود، اما اغلب برای ناهار و شام نیز سرو می‌شود. نام دیگر آن جوک یا فرنی برنج تایلندی است. برای تهیه این غذا، برنج در آب گوشت آن‌قدر پخته می‌شود تا به حالت فرنی تبدیل شود. مواد اصلی که در این غذا استفاده می‌شود شامل گوشت چرخ‌کرده، سس سویا، پیاز و زنجبیل است که طعم لذیذ و خوشمزه‌ای به آن می‌بخشند.

تانگ یود - Thong Yod

این دسر یکی از دسرهای باستانی و سنتی تایلندی است که طعمی بسیار خوشمزه و شیرین دارد. برای تهیه این دسر از مواد اولیه‌ای مانند زرده تخم‌مرغ، آرد، برنج، شکر و گلاب استفاده می‌شود. این مواد را به شکلی توپ‌های کوچک طلایی درآورده و فرم می‌دهند. نام این دسر در معنای لغوی به معنای قطره زرده تخم‌مرغ طلا می‌باشد و به دلیل شباهت ظاهری سرو آن با قطره‌های طلا، این نام را به خود اختصاص داده است.

خائو پد - Khao Pad

اگر از تندی غذاهای تایلند خسته شدید به سراغ خائو پد یا همان برنج سرخ شده تایلندی بروید. در تایلندی،  Khao برنج است و Pad سرخ شده است. این غذا که بین مردم محلی محبوب است ترکیبی از گوشت انتخابی شما (میگو، مرغ، گوشت خوک، خرچنگ و یا گوشت گاو) همراه با تخم‌مرغ، پیاز، گشنیز، سیر و گوجه‌فرنگی است که با سس ماهی، کمی شکر و فلفل طعم‌دار می‌شود. در کنار این غذا می‌توانید خیار ورق شده و یا لیموترش سرو کنید. برنج سرخ شده یکی از ساده‌ترین وعده‌های غذایی است که می‌توانید در این کشور امتحان کنید.

توآی فو - Tuay Fu

مافین بخارپز تایلندی یک دسر خوشمزه و شیرین است که بافتی نرم و لطیف دارد. این دسر از ترکیب آرد برنج، شکر و معمولاً شیر نارگیل تهیه می‌شود. مافین بخارپز تایلندی به‌عنوان یک میان‌وعده خوشمزه در مراسمات ویژه و جشن‌ها سرو می‌شود و طعم دلپذیر آن باعث محبوبیتش در بین مردم تایلند شده است.

پاد کرائو پائو -  Pad Kra Pao

Pad Kra Pao یکی از غذاهای محلی تایلندی است که بسیار مورد علاقه مردم تایلند قرار دارد. واژه "پاد" به معنای "سرخ شده" است و "کرا پائو" نام تایلندی ریحان مقدس است که ماده اصلی این غذا را تشکیل می‌دهد. این غذای تایلندی را می‌توان با مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو یا غذاهای دریایی همراه با برنج و تخم‌مرغ سرو کرد. Pad Kra Pao یکی از لذت‌بخش‌ترین و تندترین غذاهای تایلندی است که هر کسی باید آن را امتحان کند. 

راد نا - Rad Na

راد نا یکی دیگر از غذاهای خیابانی محبوب در تایلند است. راد نا نودل برنج و سبزیجاتی است که روی آن سس غلیظ می‌ریزند. برای تهیه این غذا تایلندی خوشمزه می‌توان از گوشت خوک، مرغ یا غذاهای دریایی استفاده کرد. علاوه بر این، هنگام صرف راد نا، می‌توانید مقداری شکر، سس ماهی، فلفل‌دلمه‌ای خرد شده در سرکه سفید و فلفل‌های خشک آسیاب شده را به آن اضافه کنید تا طعم بی‌نظیری پیدا کند.

مرغ سرخ شده با مغز بادام هندی -  Gai Pad Med Mamuang 

Kai pad med ma muang   اساساً غذایی است که با مرغ و آجیل بادام هندی درست می‌شود. این غذا ترکیبی از سس سویا شیرین، عسل، پیاز، فلفل قرمز و همچنین انواع سبزیجات (معمولاً فلفل‌دلمه‌ای یا هویج خرد شده) است. بیشتر گردشگران عاشق این غذا هستند؛ زیرا بسیار لطیف با طعم دلپذیر است. اگر به ادویه‌های غذای آسیایی علاقمند نیستید، این غذا گزینه مناسبی برای شما و انتخابی عالی برای کودکان است.

سوالات متداول

قیمت غذا در تایلند چقدر است؟

هزینه‌های غذا در تایلند بستگی به عواملی مانند نوع غذا، شهری که در آن اقامت دارید و رستوران یا محل تهیه غذا دارد و می‌تواند متفاوت باشد. بااین‌حال، به‌طورکلی می‌توان گفت که هزینه غذا در تایلند نسبتاً پایین است. برای مثال، غذاهای خیابانی معمولاً بین 50 تا 80 بات قیمت دارند، رستوران‌های محلی بین 200 تا 500 بات و رستوران‌های بین‌المللی معمولاً از 400 تا 1000 بات هزینه دارند.

بهترین غذاهای تایلند کدام است؟

ممکن است این سؤال برای بسیاری از شما پیش بیاید که هنگام سفر به تایلند، چه غذاهایی را در رستوران‌ها سفارش دهید. برخی از غذاهای تایلندی که با ذائقه ایرانیان سازگار است شامل: پد تای، تام یام گونگ، سوم تام، ماسمان کاری، کائو سوی، گائنگ کیو وان گای و گای یانگ هستند. 

چه نوع ادویه‌هایی در غذاهای تایلند استفاده می‌شود؟

ادویه‌هایی که عمدتاً در غذاهای تایلندی مورداستفاده قرار می‌گیرند شامل: فلفل چیلی، سیر، پیاز، گشنیز، ریحان تایلندی، نعناع، زنجبیل، گالانگال، علف لیمو، برگ لیمو کافیر، خمیر میگو، سس ماهی، سس سویا و شکر می‌باشند.